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假蜂王浆容易导致糖尿病严重,学会这几招

2019-09-30 10:21栏目:养生保健
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有关蜂蜜的知识 2019-01-10 14:10 分类:资讯 阅读()

蜂王浆是美容养颜、健康滋补、抗癌防癌的好东西,它不仅高蛋白,还有多种维生素,营养非常丰富,一直都有“软黄金”、“生命之源”的说法。也因此,蜂王浆的售价高出蜂蜜不少,蜂王浆造假的利润也比蜂蜜要高出许多,这样一来就苦了消费者。且不说买到假的,荷包出血。最关键的是,假蜂王浆不仅没有保健效果,对于一些糖尿病患者更是毒药。为什么这么说?这次我们采访了中国蜜蜂文化研究会副会长,华中农业大学张新军教授,先请他告诉我们假蜂王浆是用什么做的?

蜂王浆是美容养颜、健康滋补、抗癌防癌的好东西,它不仅高蛋白,还有多种维生素,营养非常丰富,一直都有“软黄金”、“生命之源”的说法。也因此,蜂王浆的售价高出蜂蜜不少,蜂王浆造假的利润也比蜂蜜要高出许多,这样一来就苦了消费者。且不说买到假的,荷包出血。最关键的是,假蜂王浆不仅没有保健效果,对于一些糖尿病患者更是毒药。为什么这么说?这次我们采访了中国蜜蜂文化研究会副会长,华中农业大学张新军教授,先请他告诉我们假蜂王浆是用什么做的?

有关蜂蜜的知识

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原来,假蜂王浆主要是以淀粉、变性淀粉、琼脂、饴糖熬制成的,再加上柠檬酸使它变得酸涩。这些物质如果被糖尿病人所服用,就会直接导致血糖指数升高。那么,假蜂王浆如何辨别呢?

蜂蜜结晶系纯物理现象,并非化学变化,因此对其营养成分和食用价值毫无影响,而且结晶蜜更便于贮存和运输。结晶的蜂蜜常使消费者认为是“糖蜜”,虽然可以通过高温加热破坏晶核的办法来防止蜂蜜的结晶,殊不知蜂蜜的营养成分已被破坏,已无活性物质! 但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜,区别的方法是白糖结晶粒坚硬、手捻不易融化,而蜂蜜结晶粒手捻易融化。

原来,假蜂王浆主要是以淀粉、变性淀粉、琼脂、饴糖熬制成的,再加上柠檬酸使它变得酸涩。这些物质如果被糖尿病人所服用,就会直接导致血糖指数升高。那么,假蜂王浆如何辨别呢?

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蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关,由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜,色泽有明显的差别。有人认为蜜色越浅,质量越佳。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香、品质好,但龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜同样也属于优等蜜。据营养学专家研究,深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50%,难怪英国人、德国人对深色蜜情有独钟了。

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首先,由于是使用淀粉类物质制成,可以直接把碘酒滴上去,假王浆里的淀粉遇碘会变蓝;真王浆不会有任何变化。

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首先,由于是使用淀粉类物质制成,可以直接把碘酒滴上去,假王浆里的淀粉遇碘会变蓝;真王浆不会有任何变化。

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【真假蜂蜜的鉴别方法】

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一:闻味单花蜜有本植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

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二:眼观

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也可以用PH试纸测一下酸碱度,假王浆数值在11--12之间,呈现明显的碱性,而真王浆则在4到5之间,是弱酸性。

1.看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。

也可以用PH试纸测一下酸碱度,假王浆数值在11--12之间,呈现明显的碱性,而真王浆则在4到5之间,是弱酸性。

还有一种方法就是找跟筷子或者管子把王浆挑起来,假王浆因为是用糊状物勾兑而成,有很明显的拉丝现象;而真的绝对没有这种情况。

2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

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再来看蜂王浆的外观:蜂王浆是工蜂从上腭腺和下颚腺分泌出来的一种粘性物质,呈现淡黄色、乳白色,还有橙黄色。一般真正的蜂王浆表面是有光泽的,有朵状物。

3.取一杯水,加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快就会溶到水里。

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把它擦在手上,表面有一种很细腻的颗粒感,像很细的白糖一样。假的没有这种特点。

4.看结晶,蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高,不容易变质,所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感。假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。

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真假王浆的口感也是有区别的,真正的蜂王浆口感是是涩、腻、辛辣,咽下去之后在呼吸道呈现出的是辛辣味,而假的没有这么丰富的口感,一般以酸为主。

三:口感纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久。搀假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促。

还有一种方法就是找跟筷子或者管子把王浆挑起来,假王浆因为是用糊状物勾兑而成,有很明显的拉丝现象;而真的绝对没有这种情况。

另外,您还可以用鼻子闻,真蜂王浆会有独特的芳香气味,而假货则往往带有腐败发酵的杂味。怎么样,学了这几招,保证不会再买到假的蜂王浆了!

总之,鉴定蜂蜜的真假,单用一种方法有可能出现某些误差,你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜,一般情况下,便可断定蜂蜜的真假。

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市场上出售的蜂蜜可分为几十个种类,产地、颜色都不同。怎样才能买到真正的蜂蜜?这里我们教你识别的方法。

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观:各种蜂蜜有固定的颜色,如椴树蜜为浅琥珀色清澈半透明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。

再来看蜂王浆的外观:蜂王浆是工蜂从上腭腺和下颚腺分泌出来的一种粘性物质,呈现淡黄色、乳白色,还有橙黄色。一般真正的蜂王浆表面是有光泽的,有朵状物。

闻:真蜜甜香,假蜜无任何气味,掺有香料的蜜有异常香味。

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把它擦在手上,表面有一种很细腻的颗粒感,像很细的白糖一样。假的没有这种特点。

尝:优质蜂蜜芳香甜润、入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。

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化学检验:掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物,掺有其他杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝插入蜜中,铁丝上附有粘物。

真假王浆的口感也是有区别的,真正的蜂王浆口感是是涩、腻、辛辣 ,咽下去之后在呼吸道呈现出的是辛辣味,而假的没有这么丰富的口感, 一般以酸为主。

冷藏结晶检验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化,假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后,如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构,假的没有。

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蜂王浆是青年工蜂在采食花粉和蜂蜜后,经体内生物加工,从头部王浆腺分泌出来的乳白或淡黄色的浆状物质,被用来饲喂蜂王和蜜蜂幼虫。只有在低温下生产、加工、贮存、运输的蜂王浆才能称为鲜蜂王浆。只有鲜蜂王浆,才保存了活性物质和营养价值。

另外,您还可以用鼻子闻,真蜂王浆会有独特的芳香气味,而假货则往往带有腐败发酵的杂味。

花粉是植物雄性器官--雄蕊的花药产生的生殖细胞,它包含着孕育一个植物新生命所需的营养成分。蜂花粉则是蜜蜂从植物雄蕊上采集的花粉粒,经过蜜蜂向其中加入花蜜和唾液而形成的不规则扁圆形的团状物。

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怎么样,学了这几招,保证不会再买到假的蜂王浆了!关注试知,生活不试不知!

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